Cupcakes

Igår var jag ledig, hade lägenheten helt för mig själv. Somnade i soffan klockan nio, drack gott vin, sjöng högt och pysslade lite. Första försöket att göra whoopies gick ganska bra men de blev inte riktigt som jag tänkt. De ska ju bli sådär höga och fina som Leilas blir men jag antar att jag får öva lite på det där. Men strunt samma hur de ser ut, de var nämligen urgoda! Lock och botten med choklad och fyllning med mintchoklad. Kan säga att de var perfekta till mitt På Spåret-vinmys. Har en hel tallrik i kylen och färdiga bottnar i frysen så nu är jag förberedd om jag skulle få spontanbesök. 

Det har inte hänt speciellt mycket spännande saker den senaste tiden ska jag erkänna. Det har därför varit lite tomt här på bloggen. Men om en vecka blir det riktigt spännande saker! Men det är hemligt. Så ni som vet vad det är, håll det till er själva. Eller åtminstone från internet.
Idag har jag tagit tag i pysselmajan i mig och gjort både rocky road och chokladdoppade lakritskolor med havssalt. Visst ser det gott ut?

 

Tänkte att jag stolt skulle skriva om att jag gjort egen lemon curd idag, men ikke! Blev inte så stolt, mer förbannad. Den ville aldrig tjockna! Tror att jag vet vad problemet var men det hjälper inte mitt sårade bakhjärta just nu eftersom att jag vet att jag måste göra om den i morgon innan jag går till jobbet. Tur att affärerna öppnar klockan sju här omkring! 

Nu ska jag slänga mig på bussen till Jenna för att laga sushi ikväll. Det kommer bli toppen, eller? Spännande i alla fall. Lovar att rapportera om hur det gick.

Åh, vad det laddas här! Har precis haft mysbrunch med miniscones. Av någon anledning är det mycket godare att äta två små än en stor. Testa så ska ni få se!
Sätt ugnen på 250°. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Finfördela smöret i mjölet. Rör i mjölk och grädde. Arbeta ihop till en deg. Platta ut degen på mjölad bänk till en 2 cm tjock platta. Ta ut 16 rundlar med ett litet glas, ca 4 cm i diameter. Lägg dem på en plåt med akplåtspapper. Pensla med grädde. Grädda i mitten av ugnen 10–12 min. Servera dem varma med tillbehör.

För någon vecka sedan fick jag ett tips på recept av mamma och det har vi testat ikväll. Hur enkelt som helst, riktigt gott och jag tror till och med att det räknas som ganska nyttigt. Läs och njut; lax i ugnen med honung, sweet chili och cashewnötter med tagliatelle. Visst låter det gott?

Har faktiskt varit uppe ett ganska bra tag men inte fått i mig någon frukost ännu. Men jag är ledig idag så ingen brådska här inte. Istället myser jag i soffan med en skål turkisk yoghurt, frusna bär och flytande honung. Klockan ett är det skidskytte-VM, då sitter jag bänkad!

Igår på jobbet fick jag ett sms av Eric som lät ungefär "Hoppas du är hungrig när du kommer hem. Jag har lagat något himmelskt!". Ganska nyfiken och lite hungrig kom jag hem runt halv ett. Eric bad mig gissa men jag fick bara huvudskakningar som svar. Gick och kollade kylen och såg hur det stod en ungsfast form i kylen. I den låg det crepes med två olika fyllningar, kräftstjärtar eller kantareller hade jag att välja på. Det ni, kan lova att det verkligen var himmelskt och min man han är inte dålig han kan jag säga! Förutom att han lagat underbar mat så hade han tvättat, tömt diskmaskinen och faktiskt röjt lite i lägenheten. Han är så flink! Vissa har tur, jag räknar mig som vissa!

Hade verkligen laddat för att kunna baka lussekatter när Eric kom hem. Vi skrev en shoppinglista och gick till Rimi. Gissa vad vi ser när vi kommer dit? Jo, de säljer inte saffran! Eric gick vidare på samma tur som jag var i söndags, först Kiwi och sedan Meny. Kiwi säljer det inte och på Meny var det slut. Så i morgon får jag gå på saffransjakt för det blir ingen jul om jag inte får baka lussekatter. Så jag säger bara det, Oslo du kan inte sno julen bara så du vet!

Idag ska jag göra del tre av fyra i mitt julbakande. Var ju inte tänkt att det skulle spridas ut så mycket men vad tusan. Kolan brändes ju första dagen, plus att jag inte har några knäckformar ännu. De kommer med Annie idag. Tänkte baka lussebullar idag också eftersom att jag är ledig. Eller så ska julkorten bli klara, vi får se om jag kan hinna med båda. Min kola ska i alla fall doppas i choklad och rocky road ska delas. Största anledningen till att jag drar mig för att göra lussebullar är att jag saknar pappas hushållsassistent! Det kan vara klappönskning, men köp det inte till mig för en hushållsassisten kostar en massa pengar! När pappa och Git var här tittade vi på KitchenAid som är så snygga men också riktigt dyra. Jag får nog nöja mig med degkrokarna ett tag till.